"As Caiçaras" - Culinaria

BOLO DE REIS

2012-01-01T14:07:00.001-08:00

2 xícaras de açúcar
300ml de água quente
2½ xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
1 ovo batido
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
¾ xícara de passas pretas
¾ xícara de frutas cristalizadas
2 colheres de sopa de vinho do porto
½ xícara de nozes picadas
nozes, cerejas e frutas cristalizadas para decorar
Numa tigela grande misture a água quente-fervente, as passas, as frutas, a manteiga, o vinho e reserve. À Parte, peneire os ingredientes secos e acrescente à mistura de frutas. Junte o ovo batido e as nozes. Coloque em forma de furo no meio e leve assar. Decore com fondant e frutas cristalizadas, nozes e cerejas a gosto.
COBERTURA - FONDANT
170g de glaçúcar
2 colheres de sopa de água fervente
1 pitada de vanilina
modo de fazer:
misturar tudo e cobrir o bolo ainda quente.

2012-01-01T14:04:00.000-08:00

Utilize sacos plásticos para guardar alhos, pois assim eles se conservam melhor.

2012-01-01T14:01:00.000-08:00

DESEJAMOS A TODOS UM FELIZ 2012

2011-10-11T19:26:00.000-07:00

SIGNO DE LIBRA

2011-10-11T19:08:00.000-07:00

Quem se aproxima logo percebe sua sensibilidade e inteligência. Você não atura injustiças e com sua ótima comunicação e tino para os relacionamentos sempre consegue o quer. É muito fácil conviver com seu jeito alegre e descontraído de encarar a vida, por isso está sempre rodeada de pessoas. Bastante sociável, adora receber os amigos e promover festas, mas muitas vezes você deixa a sinceridade de lado para não magoar as pessoas ao seu redor, evitando situações ruins e deixando de expressar sua verdadeira opinião sobre alguns assuntos ou situações.

Romantismo é a palavra que melhor define seu temperamento no amor: carinhoso(a), sensual, encantador(a) e envolvente –

Com seu humor tranqüilo e cativante, é muito difícil te ver sozinho(a). Você valoriza muito suas amizades e sabe bem como mantê-las. Outra coisa que facilita o convívio com você é sua tolerância: não se ofende por bobagens e odeia uma discussão. Nos programas com os amigos, prefere um passeio cultural a um museu ou a um teatro para ver uma peça bacana. Também gosta muito de fazer compras ou apenas dar uma volta para olhar as vitrines.

Você faz de tudo para fazer de sua casa um cantinho aconchegante que reflita seu estado de espírito: harmonioso, tranqüilo e equilibrado. Na família você é muito tolerante e não se mete em brigas. Cuidado para que esse seu jeito não te leve a ser uma pessoa dominada, por exemplo, pelos filhos. Os pais deste signo não medem esforços para dar uma ótima educação aos filhos, além de os ensinarem desde pequenos a serem educados e gentis.

Honestidade, justiça e colaboração são palavras que fazem parte do seu vocabulário no trabalho e fazem de você um(a) ótimo(a) profissional. Seu ambiente de trabalho, mesmo em cargos de chefia, é sempre muito calmo e harmonioso, sem muitas cobranças e tensões. No campo dos negócios, seu carisma e simpatia são cartas na manga: você tem uma grande habilidade para convencer, o que pode gerar muitos lucros. Apenas tenha cuidado na escolha de seus parceiros, já que costuma confiar demais nas pessoas e pode sofrer com isso mais tarde.

Lorena

2011-10-11T18:55:00.002-07:00

Latim, do reino de Lotério, indica tranqüilidade e integridade de ânimo, em especial nos momentos de tomar decisões definitivas. É próprio de mulheres que tratam seus assuntos com seriedade e evitam comportar-se com negligência.

2011-10-11T18:55:00.001-07:00

Iogurte com cebola ralada é uma mistura muito gostosa para se colocar sobre batatas assadas.

PARISIENSE

2011-10-11T18:41:00.001-07:00

01 Cebola Ralada -02 Dentes de Alho Picadinho -1/2 Lt Leite

02 Colheres (sobremesa) Maisena -02 Colheres (sopa) Margarina -Tempero a gosto

01 Lata de Creme de Leite -01 Lata de Ervilhas -100gr Presunto cortado em cubos

01 Xíc. Peito Frango Cozido -Parmesão Ralado

Como Fazer: Leve ao fogo a margarina, o alho, a cebola e deixe até dourar. Em seguinte junte a maisena já dissolvida no leite, o tempero e o sal, e vá mexendo até obter um creme. Desligue o fogo e junte o creme de leite, o frango, as ervilhas e o presunto. Coloque o molho sobre o macarrão já cozido “al dente”. Polvilhe queijo parmesão por cima e leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida.

ANOTAÇÕES: Se quiser colocar camarão, no lugar do frango, pode mas não colocar o presunto.

PARISIENSE

2011-10-11T18:41:00.000-07:00

01 Cebola Ralada -02 Dentes de Alho Picadinho -1/2 Lt Leite

02 Colheres (sobremesa) Maisena -02 Colheres (sopa) Margarina -Tempero a gosto

01 Lata de Creme de Leite -01 Lata de Ervilhas -100gr Presunto cortado em cubos

01 Xíc. Peito Frango Cozido -Parmesão Ralado

ANOTAÇÕES: Se quiser colocar camarão, no lugar do frango, pode mas não colocar o presunto.

BOLO DE CHOCOLATE COM PUDIM

2011-10-11T18:40:00.001-07:00

BOLO

150 g Margarina -04 Ovos

01 Xícara de Açúcar - 01 ½ Xícara de Farinha de Trigo

01 Xícara de Chocolate -01 Xícara de Leite

01 Colher (sopa) de Fermento em Pó

Caramelar uma forma de buraco no centro, Bater as claras em Neve, bater o bolo normalmente.

Despejar na forma caramelada. Reserve

PUDIM

01 Lata de Leite Condensado -01 Lata de Leite

04 Ovos Inteiros -01 Colher (sopa) de Maisena

Bater o pudim e jogar em cima do bolo. Assar em banho Maria por aproximadamente 1 hora.

Hamburguinho

2011-10-11T18:23:00.002-07:00

Mini Hamburgueres caseiros assados feitos com Creme de Cebola MAGGI®

 1 kg de carne moída -1 envelope de MAGGI® Creme de Cebola

15 mini pães de hambúrguer -1 pé de alface crespa picado

2 tomates em rodelas

Em uma tigela, coloque a carne moída com o Creme de Cebola MAGGI e duas colheres (sopa) de água fria. Misture muito bem para temperar por igual. Modele os hambúrgueres, abrindo porções na palma da mão ou com a ajuda de um modelador. Coloque em uma assadeira untada com óleo e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe cerca de 10 minutos ou até dourar. Recheie os pães com os hambúrgueres, a alface e uma rodela de tomate. Sirva.

Dica:

- Este tipo de pão deve ser encomendado em padaria com um dia de antecedência.

Faz Bem Saber:

- Assando os hambúrgueres no forno, além de ser uma técnica de preparo mais saudável, você evita o trabalho de fritá-los um a um, facilitando os preparativos de sua festa.

Sobre a receita

Rendimento: 30 unidades Categoria da Receita: Festas/Coquetéis

Tipo de Prato: Canapés e Sanduíches Tempo de Preparo: 30 min.

Tempo Total de Preparo: 60 min. Nível de Dificuldade: Fácil

Custo: $ - Baixo

Hamburguinho

2011-10-11T18:23:00.001-07:00

Pirulito de Brigadeiro

2011-10-11T17:52:00.000-07:00

 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional

3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®

1 colher (sopa) de manteiga

1 tablete de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo

1 xícara (chá) de confeitos coloridos

manteiga para untar

Em uma panela, coloque o Leite MOÇA® com o Chocolate em Pó e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e espete um palito em cada. Reserve. Pique o Chocolate, divida-o em três partes iguais e despeje duas partes em uma tigela bem seca. Pique finamente a parte restante e reserve. Aqueça uma panela com água até que atinja a temperatura de 48°C, ou seja, suportável ao contato da mão. Retire do fogo. Coloque a tigela com as duas partes de Chocolate sobre a panela de água quente, mexendo lentamente até derreter completamente. Retire a tigela do banho-maria e junte o restante do Chocolate picado. Mexa até derreter completamente. Continue mexendo para esfriar até 28°C (encostando um pouco de Chocolate no lábio, a sensação deve ser de frio). Cubra cada pirulito com o Chocolate derretido, escorra o excesso e passe-os pelo confeito colorido. Deixe-os apoiados em uma superfície até secar. Sirva.

Dica:

- Para ficar ainda mais divertido, coloque os pirulitos depois de prontos em copos coloridos.

Sobre a receita

Rendimento: 30 docinhos

Categoria da Receita: Festas/Coquetéis

Tipo de Prato: Docinhos

Tempo de Preparo: 35 min.

Tempo Total de Preparo: 40 min.

Nível de Dificuldade: Fácil

2011-10-11T17:45:00.000-07:00

DIA DAS CRIANÇAS

2011-10-11T17:37:00.000-07:00

A melhor maneira de tornar as crianças boas, é torná-las felizes.
Oscar Wilde

2011-09-24T11:46:00.000-07:00

BANANA DA TERRA COZIDA COM PAÇOCA DE CARNE SECA

2011-09-24T11:41:00.000-07:00

MOQUECA DE BANANA DA TERRA

MOQUECA DE BANANA DA TERRA COM PALMITO

2011-09-24T11:31:00.000-07:00

Azeite Extra Virgem a gosto - 03 dentes de Alho espremido
02 Cebolas cortadas em petalas -01 Pimentão Vermelho cortado em tiras
01 Pimentão Verde cortado em tiras -01 Tomate grande cortado em Petalas
01 Lt de água - 02 tabletes de Caldo de Legumes
1/2 vdPalmito Pupunha em rodelas não muito finas
03 Banana da Terra Cortada em rodelas -Cheiro Verde
Em um panela coloque o azeite, o alho, frite, adicione as cebolas deixe dar uma dourada, adicione os pimentões, o tomate. Dissolva o caldo de legumes na água e leve a panela até abrir fervura, coloque o palmito em rodelas deixe abrir fervura novamente, adicione as bananas e o cheiro verde. Deixando cozer por mais alguns minutos.
OBS: Verifique o sal. Caso queira colocar um pouco de extrato de tomate pode.
Sirva com Arroz e salada

Tiras de carne com legumes

2011-09-24T11:29:00.000-07:00

250 g de alcatra cortada em tiras
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 colher (chá) de maisena
2 colheres (sopa) de óleo de milho
1/2 pimentão amarelo e 1/2 pimentão vermelho pequenos
1 bulbo pequeno de erva-doce
1 cebola média picada
10 couve-de-bruxelas médias
sal a gosto
4 fatias de pão light para acompanhar

Modo de Preparo:
Misture numa tigela a carne, o gengibre, o shoyu e a maisena. Aqueça o óleo numa panela, junte a carne e frite por 5 minutos, mexendo com cuidado, mas sem deixar dourar muito. Incorpore os pimentões, a erva-doce, a cebola, a couve-de-bruxelas e o sal. Cozinhe por mais 3 minutos, ou até os legumes ficarem al dente. Acerte o sal e retire do fogo. Sirva com o pão.

Fonte: Revista Menu

Couve a Mineira

2011-09-24T11:27:00.000-07:00

•2 maços de couve •1/2 xícara (chá) de óleo
•2 dentes de alho picado

Preparo
•Lave o couve e corte em tirinhas bem finas.
•Coloque numa panela o óleo e o alho.
•Esquente bem e junte a couve, fritando por 2 a 4 minutos, mexendo.
•Sirva em seguida.

Caldo verde

2011-09-24T11:26:00.001-07:00

sal a gosto -500 g de batata -1 xícara (chá) de azeite
2 litros de água -300 g de lingüiça calabresa defumada -1 maço de couve

Coloque a água em uma panela e leve ao fogo. Quando ferver, junte as batatas e cozinhe por 25 minutos. Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra-as e passe pelo liquidificador, utilizando a água do cozimento. Depois de liquidificadas, volte à panela do cozimento, tempere com sal e mantenha em fogo brando. Corte a couve bem fininha, lave bem e reserve. Corte a lingüiça em rodelas. Leve ao fogo uma frigideira com o azeite, espere aquecer e frite as lingüiças. Depois, frite ligeiramente a couve. Na hora de servir a sopa acompanhe com a lingüiça e a couve

ENTRADA TROPICAL

2011-09-24T11:23:00.000-07:00

300 gr. Ricota -1/2 Xíc. Maionese

03 Cenouras médias Ralada -04 Fatias de Abacaxi Picado

½ Xíc. Uva Passas s/ semente -1/2 Xíc. Nozes

Cerejas.

Como Fazer: Misture a ricota com a maionese, acrescente a cenoura ralada, junte as uvas passas e o abacaxi. Mexa bem. Sirva sobre folhas de alface, e decore com nozes e cerejas.

2011-09-24T11:21:00.000-07:00

2011-08-31T18:19:00.000-07:00

CLARA EM NEVE

2011-08-11T18:16:00.000-07:00

Para que a clara em neve fique mais volumosa, retire os ovos da geladeira uma hora antes do preparo das receitas. E nunca bata as claras com muita antecedência, elas soltarão água.

Biscoito de polvilho

2011-08-11T17:48:00.000-07:00

Ingredientes:
500 g de polvilho doce
250 g de margarina, em tablete
300 g de açúcar
2 ovos
1 pitada de sal

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes até formar uma massa uniforme.

2. Faça bolinhas e coloque em uma a assadeira já untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 20 minutos, e deixe ficar dourado embaixo.

3. Para saber a consistência ideal, a bola não deve ficar nem mole nem dura demais. Retire e sirva.

FONTE: CULINÁRIA DO VALE DO RIBEIRA
CAMILO APARECIDO ALMEIDA

2011-08-11T17:42:00.000-07:00

Banana da Terra Frita

2011-08-10T16:34:00.000-07:00

2011-08-10T16:31:00.001-07:00

2011-08-10T16:31:00.000-07:00

BERNE:

2011-08-10T16:21:00.000-07:00

BERNE: (S.M) Larva de um determinado tipo de mosca que se aloja no couro dos animais.
Denominação pejorativa de um agrupamento político de Iguape, em oposição aos partidários do “Cocho”. O apelido firmou-se na década de 60, quando, num comício do Bairro do Peroupava, o líder do “Berne” falou: “A Prefeitura é tal qual uma vaca bernenta, mas todo mundo quer mamar nas suas tetas”.

Essa eu que tirei

2011-08-10T16:16:00.000-07:00

2011-08-10T16:12:00.000-07:00

TOMATES RECHEADOS COM ATUM LIGHT

2011-08-10T16:10:00.001-07:00

Ingredientes:
4 tomates -1 lata de atum em água
½ pote de iogurte natural, desnatado -sal e pimenta-do-reino, a gosto
hortelã picada, para decorar
Modo de preparo:
1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
2. Lave os tomates e as folhas de hortelã sob água corrente.
3. Apóie os tomates sobre uma tábua e retire uma fatia fina da tampa, despreze a tampa. Com uma colher (chá) retire o miolo dos tomates.
4. Coloque os tomates sobre uma assadeira antiaderente e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até que os tomates fiquem macios, porém ainda firmes.
5. Enquanto os tomates assam, comece a preparar o recheio: coloque o atum, drenado, num recipiente e acrescente o iogurte. Tempere com sal, pimenta do reino e misture bem. Reserve.
6. Retire os tomates do forno. Acrescente o recheio dentro de cada tomate com a ajuda de uma colher (chá).
7. Pique a hortelã, com uma faca bem afiada, e polvilhe sobre cada tomate.
8. Sirva a seguir.

TOMATES RECHEADOS COM ATUM LIGHT

2011-08-10T16:10:00.000-07:00

MACARRÃO DIET

2011-08-10T16:09:00.001-07:00

250 gr. Macarrão Parafuso -02 Pimentões Vermelhos em Tirinhas
01 Colher (sopa) Azeite -Sal a gosto -01 Dente Alho Picado
03 Xíc. Água -01 Fatia Queijo Branco em Tiras
Como Fazer: Em um refratário fundo coloque a água e o macarrão e leve ao M.O. em P.A. por 7 minutos mexendo a cada 2 minutos, sem tampar. Aguarde 10 minutos e coloque sal e o queijo em tiras. A parte leve ao M.O. em refratário pequeno o azeite, o alho e os pimentões. Tampe, em P.A. por 3 minutos. Junte ao macarrão já cozido.

FILÉ AO MOLHO DE MOSTARDA

2011-08-10T16:07:00.000-07:00

04 Filés Mignon -Sal a gosto -01 Colher (café) Mostarda em grão ou pó
02 Colheres (sopa) mostarda em creme -03 Colheres (sopa) Iogurte
Como Fazer: Fritar os filés temperados com sal. A parte juntar o iogurte com as mostardas e 01 colher de água. Esquentar e juntar os filés.
ANOTAÇÕES: Pode-se fazer com filés de frango ou peixe.

PANQUECA DE RICOTA E ESPINAFRE LIGHT

2011-08-10T16:06:00.001-07:00

Para a massa:
130 g / 1 xícara (chá) de farinha de trigo -1 xícara (chá) de leite, desnatado
¾ xícara (chá) de água -1 ovo
¼ colher (chá) de sal (opcional) -margarina light, o quanto baste para untar
Modo de preparo:
1. Coloque todos os ingredientes num recipiente e misture bem com uma colher. Deixe a massa descansar por 20 minutos.
2. Enquanto a massa descansa, comece a preparar o recheio.
3. Prepare as panquecas: pegue uma frigideira antiaderente, pequena, e leve ao fogo alto.
4. Coloque uma colher (café) de margarina light sobre a frigideira e espere derreter. Retire o excesso de margarina com um papel-toalha.
5. Segure o cabo da frigideira com uma das mãos e com a outra mão pegue uma pequena porção da massa, com uma concha pequena, e jogue dentro da frigideira. Conforme a massa vai sendo jogada, mexa rapidamente a frigideira, fazendo movimentos circulares, para que a massa ocupe todo o fundo da frigideira.
6. A quantidade de massa deve ser pouca, para que não fique grossa e pesada.
7. Deixe a frigideira sobre o fogo alto até que as bordas da panqueca comecem a soltar da frigideira. Vire a panqueca com o auxílio de uma espátula e deixe fritar por mais 1 minuto ou até que comece a dourar.
8. Retire a panqueca e unte a frigideira novamente com margarina. Repita o procedimento acima com o restante da massa.
9. Após terminar de fritar todas as panquecas, comece a montagem: pegue uma panqueca e coloque sobre uma superfície lisa. Pegue uma porção do recheio, com uma colher de sopa, e coloque bem no centro. Enrole as panquecas, como se estivesse fazendo um charuto.
10. Distribua as panquecas num recipiente e regue com o molho de tomate. Para aprender a congelar, clique em dicas.
Para o recheio e cobertura:

200 g / 1 maço de espinafre -500 g de ricota
2 colheres (sopa) de azeite -1 dente de alho, picado
1 pitada de noz moscada -sal e pimenta do reino, a gosto

Modo de preparo:
1. Comece lavando muito bem as folhas de espinafre. Depois do banho de água corrente, deixe-as de molho por uns 10 minutos numa tigela. Em seguida nada de ir logo escorrendo a água, retire as folhas. As “sujeirinhas” ficam no fundo da tigela.
2. Leve uma panela com água para ferver. Acrescente os espinafres e cozinhe por 4 minutos.
3. Retire os espinafres da água e esprema para retirar o excesso de água. Coloque os espinafres sobre uma tábua e pique com uma faca afiada. Reserve.
4. Leve uma frigideira ao fogo baixo e acrescente o azeite. Coloque o alho picado e refogue por 1 minuto.
5. Acrescente o espinafre reservado e mexa bem. Tempere com sal e pimenta do reino. Desligue o fogo.
6. Coloque a ricota, o espinafre e a noz moscada num recipiente e misture bem com uma colher até ficar homogêneo.
7. Utilize esta mistura para rechear as panquecas.

ROCAMBOLE DE DOCE DE LEITE LIGHT

2011-08-10T16:05:00.000-07:00

Para o pão de ló:
4 ovos -2 colheres (sopa) de adoçante em pó, granular
2 colheres (sopa) farinha de trigo -1 colher (chá) de fermento em pó
margarina light e farinha de trigo, o quanto baste para untar
Modo de preparo:
1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
2. Separe as claras das gemas dos ovos.
3. Coloque as claras numa batedeira e bata por 2 minutos ou até ponto neve.
4. Acrescente as gemas uma de cada vez.
5. Coloque o adoçante aos poucos e bata por mais 2 minutos. Desligue a batedeira.
6. Peneire a farinha e o fermento em pó e acrescente à mistura. Mexa suavemente.
7. Unte uma assadeira grande com margarina e farinha de trigo.
8. Coloque a massa sobre a assadeira e espalhe uniformemente com o auxílio de uma colher.
9. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.
10. Retire do forno e espere esfriar. Reserve.

Para o recheio:
8 colheres (sopa) de leite condensado light
Modo de preparo:
1. Numa panela de pressão, coloque a lata de leite condensado light (fechada) e cubra com água.
2. Quando a panela começar a apitar, conte 2 horas.
3. Desligue a panela de pressão e abra somente quando ela parar de apitar.
4. Retire a lata com muito cuidado e resfrie sob água corrente.
5. Leve à geladeira por 3 horas.
6. Abra a lata e separe 8 colheres (sopa) de doce de leite.
7. Recheie o rocambole com essa quantidade de doce e enrole delicadamente.
8. Corte em fatias finas e sirva.

TROUXINHA DE ACELGAS COM LEGUMES

2011-08-10T16:04:00.000-07:00

Para as trouxinhas:
1 cenoura grande -2 talos de salsão
¼ de nabo -½ dente de alho, picado
1 pedaço (2,5 cm) de gengibre -100 g de lombo de porco, picado
100 g de cogumelo shiitake, picado -8 folhas grandes de acelga
4 tiras de salsinha, para amarrar
Modo de preparo:
1. Comece lavando muito bem as folhas de acelga. Depois do banho de água corrente, deixe-as de molho por uns 10 minutos numa tigela. Em seguida nada de ir logo escorrendo a água, retire as folhas. As “sujeirinhas” ficam no fundo da tigela.
2. Leve uma panela grande com água para ferver. Abaixe o fogo e acrescente a folha de acelga, uma a uma, na água quente e deixe por 1 minuto.
3. Retire a folha com cuidado, com um garfo de cozinha, e coloque sobre um prato. Após terminar com as folhas de acelga, acrescente as cebolinhas e deixe cozinhar por 1 minuto. Retire da água e corte cada tira ao meio, com uma faca afiada. Reserve.
4. Comece a preparar o recheio: corte os cabinhos dos cogumelos (guarde para usar em caldos ou sopas) com uma faquinha. Limpe os cogumelos esfregando uma folha de papel-toalha sobre sua superfície. Apóie os cogumelos, com a base voltada para baixo, numa tábua e corte em fatias finas. Corte as fatias em pequenos pedaços. Reserve.
5. Limpe bem o pedaço de carne, retirando todas as gorduras ou nervuras. Pique com uma faca bem afiada até obter um aspecto de carne moída. Tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.
6. Comece cortando os legumes em julienne (tirinhas finas): retire uma fatia fina da lateral da cenoura. Apóie a cenoura sobre uma tábua com a lateral cortada voltada para baixo. Agora retire fatias de cada lado, transformando a cenoura em um retângulo. Corte o retângulo em fatias finas (0,2 cm). Corte cada fatia em tiras (0,2 cm). Repita o procedimento com o nabo.
7. Corte o salsão na metade. Faça um corte, no sentido do comprimento, em cada metade. Agora corte cada pedaço em tiras bem finas (0,2 cm).
8. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo para esquentar. Acrescente a margarina e espere derreter.
9. Acrescente a carne de porco e refogue por 2 minutos ou até que a carne fique cozida. Acrescente o alho, o gengibre, o shiitake e refogue por mais 2 minutos.
10. Acrescente as tiras de salsão e refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente as tiras de cenoura e refogue por mais 2 minutos. Por último coloque o nabo e refogue por mais 2 minutos.
11. Desligue o fogo e volte a aquecer no momento da montagem
Para o molho e montagem:

½ pimenta vermelha, picada -1 colher (chá) de gengibre, ralado
4 colheres (sopa) de shoyu, light -1 colher (café) de mel
1 colher (sopa) de vinagre de arroz -suco de 1 limão
Modo de preparo:
1. Coloque todos os ingredientes num recipiente e misture bem.
2. Comece a montar as trouxinhas: coloque uma folha de acelga sobre uma superfície lisa. Acrescente 2 colheres (sopa) do recheio bem no centro da folha.
3. Junte as bordas da folha com os dedos, formando uma trouxinha. Amarre a trouxinha com a tira de cebolinha.
4. Repita o procedimento com todas as folhas.
5. Sirva com o molho.

BOBO DE FRANGO LIGHT

2011-08-10T16:03:00.001-07:00

500 g de filé de frango -1 colher (sopa) de suco de limão
sal e pimenta do reino, a gosto -½ pimenta dedo-de-moça, picada
150 g de mandioca, descascada -60 g / ½ cebola média, em rodelas
1 folha de louro -500 ml de caldo de frango
50 ml / ¼ xícara (chá) de leite de coco, light -1 colher (sopa) de azeite
½ colher (sopa) de azeite, de dendê -60 g / ½ cebola, picada
1 dente de alho, picado -2 tomates, picados
1 colher (sopa) de salsinha, picada -½ colher (sopa) de coentro, picado
100 g / ½ pimentão verde, picado
Modo de preparo:
1. Comece preparando os ingredientes pedidos: Descasque a cebola e corte de acordo com a receita. Pique a salsinha, o coentro e o alho. Descasque a mandioca, retire os fios e corte em pedaços. Lave o pimentão, corte a tampa do cabo e retire as sementes. Divida ao meio, e apóie sobre a tábua. Corte em tiras (0,5 cm) e as tiras em cubos (0,5 cm). Reserve.
2. Retire a pele e a semente do tomate: para tirar a pele do tomate, com uma faca corte um X em sua base e coloque-o numa panela com água fervendo por poucos segundos. Em seguida, mergulhe-o numa tigela com gelo e água. A partir do X, retire a pele como se fossem quatro folhas. O choque térmico faz com que ela se desprenda facilmente.
3. Quanto às sementes, corte o tomate na metade, horizontalmente, e com o dedo indicador, retire-as e o suco que as envolve. Não enxague o tomate, a água pode tirar as últimas sementes, mas leva junto parte do sabor.
4. Coloque os tomates numa tábua e pique em pedaços. Reserve.
5. Corte os filés de frango em tiras (1 cm) e tempere com o suco de limão, o sal e a pimenta do reino.
6. Coloque o caldo de frango, a cebola em rodelas, a folha de louro e a mandioca numa panela média e leve ao fogo alto. Deixe cozinhar por 30 minutos ou até que a mandioca fique macia.
7. Retire a panela do fogo e coloque o caldo no liquidificador. Bata por 1 minuto em velocidade alta ou até obter um creme homogêneo. Reserve.
8. Leve uma panela grande ao fogo baixo e espere aquecer. Acrescente o azeite, a cebola e refogue por 2 minutos. Coloque o alho e refogue por mais 1 minuto.
9. Aumente o fogo e coloque as tiras de frango para fritar por 2 minutos, mexa apenas uma vez para a carne fritar por igual.
10. Diminua o fogo, acrescente o tomate picado, o pimentão e refogue por 1 minuto, mexendo de vez em quando.
11. Acrescente o caldo do liquidificador à panela, o leite de coco,a pimenta dedo-de-moça picada, a salsinha e o coentro. Espere aquecer.
12. Retire o bobó do fogo e acrescente o azeite de dendê. Mexa bem com uma colher de pau.
13. Sirva a seguir.

Bolo de chocolate

2011-08-10T15:59:00.000-07:00

massa:
6 ovos -75 ml de água, morna
40 g de chocolate em pó diet -80 g de frutose
200 g de farinha de trigo especial -10 g de fermento em pó
200 g de geléia diet de morango -20 g de margarina
glacê:
200 g de chocolate em barra diet -150 ml de leite desnatado
500 g de margarina light -40g de frutose
Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos, a água morna, o chocolate em pó, a frutose e a margarina. Peneire a farinha de trigo e o fermento e misture aos ingredientes liquidificados. Unte uma fôrma redonda e asse em forno (180º) por 30 minutos. Para o glacê: derreta em banho-maria o chocolate em barra ralado, acrescente o leite desnatado aquecido, a margarina light e a frutose. Misture bem. Recheie o bolo depois de frio com a geléia de morango e cubra com o glacê.

Rendimento: 12 porções -Calorias por porção: 166 cal

Receita extraída do livro: 100 receitas light de Helena e Ângela Tonetto - Editora: L&PM

2011-08-10T15:57:00.000-07:00

2011-08-01T20:50:00.000-07:00

http://culinariareceitas.blogspot.com/2011/07/mais-de-180-receitas-de-bolos.html

2011-08-01T20:39:00.001-07:00

Picando alho

2011-07-23T18:44:00.000-07:00

Picando cebola

2011-07-23T18:12:00.000-07:00

Lula na Cerveja

2011-07-23T17:09:00.000-07:00

4 colheres de sopa de azeite -2 cebolas picadas -2 dentes de alho picados

1 kg de lulas limpas e cortadas em anéis -350 ml de cerveja -Sal e pimenta do reino a gosto

200 ml de leite de coco -300 g de requeijão -200 ml de creme de leite

1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 1/2 copo de leite Em uma panela de pressão refogue no azeito a cebola e o alho ate que as cebolas fiquem transparentes Acrescente a lula e a cerveja, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos (contando depois que começar o barulho da panela) Acrescente o leite de coco, o requeijão, o amido de milho dissolvido e deixe engrossar até o seu gosto Corrija o sal Acrescente o creme de leite aqueca sem deixar ferver e desligue o fogo

Sirva com arroz branco

MOUSSE DE AMEIXAS

2011-07-23T17:06:00.000-07:00

200gr. Ameixa preta seca -20gr. Açúcar Mascavo

100gr. Iogurte Natural desnatado -½ colher (chá) Suco de limão

15gr. Gelatina sem sabor -02 xícaras chantilly

50gr. Nozes picadas

Como Fazer: Cubra as ameixas com água, deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos, Bata no liquidificador com um pouco da calda que foi cozida até obter uma massa uniforme.Deixe esfriar, junte o iogurte, suco de limão mexa, junte a gelatina já dissolvida em 3 colheres de água.Junte tudo e acrescente ao chantilly, coloque em taças e leve ao refrigerador. Na hora de servir decore com nozes e sirva.

Porpeta rápida

2011-07-23T17:04:00.000-07:00

500 gr. de carne moída -1/2 pacote de creme de cebola -1 colher de maionese

6 tomates sem pele e sem caroço picados -sal a gosto -azeite

Salsinha -3 dentes de alho -2 copos de água

Porpeta

Em um recipiente coloque a carne moída, o creme de cebola e a maionese, mexa tudo até dar o ponto de liga

Faça as bolinhas com as mãos e reserve num recipiente

Molho

Numa panela, coloque o alho e o azeite e deixe dourar, acrescente o tomate, a água e o sal Aos poucos acrescente as porpetas e deixe cozinhar por alguns minutos em fogo baixo Por último acrescente a salsinha e está pronto pra servir

IOGURTE COM HORTELÃ (LIGHT)

2011-07-23T17:03:00.001-07:00

01 Xíc. Iogurte natural desnatado -01 Xíc. Creme de Leite

01 Colher (sopa) hortelã a brunoise -Sal e Pimenta do reino bca moída

Misturar todos os ingredientes até homogeneizar a mistura. Sirva em molheira.

Amanteigados

2011-07-23T16:50:00.000-07:00

03 Xícaras (chá) Farinha de Trigo (200g) -1/2 Xícara (chá) açúcar

01 Xícara (chá) bem cheia de margarina (150gr) -1 pitada de sal

Geléia de frutas

Como Fazer: Misturar e amassar a farinha de trigo, o açúcar e a margarina. Fazer pequenas bolas e achata-las com a palma das mãos. Colocar em forma sem untar e levar para assar em forno brando até começarem a corar.Depois de assadas, passar no açúcar e unir duas colocando uma camada de geléia entre elas.

Depois de frias, conservar em recipiente fechado.

Sopa creme de abóbora com hortelã

2011-07-23T16:33:00.000-07:00

1 kg de abóbora-moranga descascada e picada -1 tablete de caldo de carne
4 xícaras (chá) de leite desnatado -1 cebola média picada
1 xícara (chá) de hortelã picada -sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Coloque em uma panela a abóbora, o tablete de caldo de carne esfarelado, o leite e a cebola. Leve para cozinhar e, assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até a abóbora ficar macia, mexendo de vez em quando. Acerte o sal e acrescente a pimenta. Misture e retire do fogo. Transfira a metade da sopa para o liquidificador e junte a hortelã. Bata por 1 minuto e despeje na panela com a sopa restante. Misture e distribua nos pratos.

Os alimentos mais calóricos devem ser ingeridos durante o dia, de preferência nas primeiras refeições, quando o corpo queima mais calorias. Para a noite, prefira pratos à base de Verduras e legumes, que têm menos calorias. Existem estudos que comprovam que uma pessoa emagrece comendo um determinado alimento de manhã e engorda comendo o mesmo alimento à noite

2011-07-23T15:45:00.000-07:00

Reflexo e Reflexão = Se você treme de indignação perante uma injustiça no mundo, então somos companheiros...

2011-07-03T14:17:00.001-07:00

TORTA MERENGUE DE BANANA DA TERRA

ACEITO ENCOMENDAS
F: (13) 9706-9126
TAMANHO PEQ. MEDIA E GRANDE

2011-07-03T14:04:00.000-07:00

BOLO DE BANANA DA TERRA

ESTOU ACEITANDO ENCOMENDA
F: (13) 9706-9126

2011-07-02T19:21:00.000-07:00

2011-07-02T19:19:00.000-07:00

MOUSSE DE CHOCOLATE LIGHT

2011-07-02T19:17:00.000-07:00

Ingredientes:
100 g de chocolate dietético
2 colheres (sopa) de leite em pó, desnatado
200 g / 1 pote de iogurte natural, desnatado
3 colheres (sopa) de adoçante em pó, granular
10 g / 1 colher (sopa) de gelatina, em pó
raspa de ½ limão
2 claras, de ovo

Modo de preparo:
1. Apóie a barra de chocolate sobre uma tábua e pique com uma faca bem afiada. Separe dois recipientes (uma maior e outro menor) para o banho-maria.
2. Coloque o chocolate picado dentro da tigela menor. Coloque água dentro do recipiente maior e leve ao fogo baixo.
3. Coloque a tigela menor sobre o recipiente com água para cozinhar em banho-maria - o segredo é não deixar que a água encoste no fundo da tigela menor, e também que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento de vapor.
4. Mexa o chocolate com uma espátula até derreter e desligue o fogo antes que a água do banho-maria ferva.
5. Coloque o leite em pó, o iogurte, o adoçante e a gelatina pronta dentro de um liquidificador e bata por 30 segundos em velocidade alta.
6. Junte a mistura do liquidificador com o chocolate derretido e mexa bem.
7. Coloque as claras numa batedeira e bata até o ponto neve. Acrescente as claras ao creme de chocolate, as raspas de limão e misture delicadamente.
8. Coloque a mousse em taças individuais. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas ou até que a gelatina fique firme.
9. Sirva a seguir.