BOLO QUINDIM

Ingredientes para o quindim

500 g de Mix Quindim -½ xícara (chá) de leite

1 1/3 de xícara (chá) de flocos de coco

Ingredientes para a massa do bolo

1 pacote de mistura para bolo de chocolate -3 ovos

2/3 de xícara (chá) de -60 g de margarina

1. Quindim: misture o conteúdo do Mix Quindim com o leite e os flocos de coco e reserve;

2. Massa: adicione o conteúdo do pacote aos ovos, ao leite e à margarina;

3. Bata em velocidade alta por aproximadamente 5 minutos ou à mão durante 7 minutos até obter uma massa lisa e homogênea;

4. Em uma forma (24 cm) untada com margarina e polvilhada com açúcar, coloque primeiramente o quindim e, em seguida, a massa de bolo;

5. Leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC em banho-maria por cerca de 45 minutos;

6. Desenforme ainda morno e sirva gelado.

Rendimento10 a 12 porções Tempo de preparo 10 minutos

Tempo de forno45 minutos aproximadamente

Dicas Se desejar um sabor mais brasileiro, acrescente 100 ml de leite de coco na massa do quindim.

Variação Se desejar, substitua os flocos de coco por coco fresco.